ที่มาของซาลาเปา

ซาลาเปาซาลาเปา (ภาษาจีน: 包子, พินอิน: bāozi เปาจื่อ) เป็นอาหารจีนชนิดหนึ่งทำมาจากแป้งสาลีและยีสต์ และนำมาผ่านขบวนการนึ่ง ซาลาเปาจะมีไส้อยู่ภายในโดยอาจจะเป็นเนื้อหรือผัก ซาลาเปาที่นิยมนำมารับประทานได้แก่ ซาลาเปาไส้หมู และ ซาลาเปาไส้ครีม สำหรับอาหารที่มีลักษณะคล้ายซาลาเปา ที่ไม่มีไส้จะเรียกว่า หมั่นโถว นอกจากนี้ซาลาเปายังคงเป็นส่วนหนึ่งในชุดอาหารติ่มซำ ในวัฒนธรรมจีน ซาลาเปาสามารถนำมารับประทานได้ในทุกมื้ออาหาร ซึ่งนิยมมากในมื้ออาหารเช้า ซาลาเปาได้ชื่อว่าถูกคิดค้นขึ้นมาโดยขงเบ้งในคริสต์ศตวรรษที่ 2 ในภาษาอังกฤษเรียกซาลาเปาว่า "baozi" และมักจะเรียกสั้นๆ ว่า "bao" บะจ่าง หรือ ขนมจ้าง (จีน: 肉粽 ข้าวห่อไส้เนื้อ, 粽子 ข้าวห่อด้วยใบไม้) เป็นอาหารจีน ทำด้วยข้าวเหนียวใส่หมูหรือหมูแดงกับถั่วหรือเม็ดบัว ผัดแล้วห่อด้วยใบไผ่มัดเป็นทรงพีระมิดสามเหลี่ยม แล้วนึ่งให้สุก ปกติบะจ่างจะมีการทำกันมากในเทศการวันไหว้ขนมจ้าง คือวันที่ 5 เดือน 5 ตามปฏิทินทางจันทรคติ บางคนใช้ทานเป็นขนม บางคนก็ทานเป็นอาหาร ตำนานของบะจ่างมีเรื่องเล่าสืบต่อกันมา ในสมัยจั้นกว๋อ (ราวก่อนค.ศ. 403 - 211) กษัตริย์ฉู่เซียนอ๋อง ทรงโปรดปรานขุนนางกังฉินเป็นอย่างมาก ต่อมา กวีผู้รักชาตินาม "ชวีหยวน" ได้พูดเตือนพระองค์ ทำให้ชวีหยวนถูกปลดจากตำแหน่ง และถูกไล่ออกจากเมืองหลวง นอกจากนี้ รัฐฉินยังถูกรัฐฉู่เข้ารุกรานจนประเทศล่มสลาย ประชาชนยากไร้ ชวีหยวนรู้สึกอดสูแก่ใจที่ไม่อาจช่วยเหลือประเทศชาติได้จึงกระโดดน้ำฆ่าตัวตาย เมื่อชาวบ้านที่นับถือในตัวชวีหยวนทราบเรื่องเข้า ก็ช่วยกันหาศพของชวีหยวน แต่ก็ไม่พบ และเพื่อเป็นการระลึกถึงความรักชาติของชวีหยวน พวกชาวบ้านจึงได้มีการโยนบะจ่างลงในน้ำ เพื่อให้บรรดาสัตว์น้ำไม่ต้องไปกินศพของชวีหยวน แต่มากินบะจ่างแทน ถึงเราจะชอบเรียกซาลาเปาไม่มีไส้ว่าหมั่นโถวก็เถอะครับ จริงๆ แล้วหมั่นโถวมีหลายรูปแบบเหลือเกิน แต่คนไทยไม่ค่อยได้กินแบบอื่นนอกจากไอ้ที่กินกะขาหมูคำว่าซาลาเปาที่เกิดในประเทศไทยนั้น ซาลาที่อยู่ข้างหน้ามาจากไหนไม่ทราบ ไม่น่ามาจากมาภาษาจีนเลยครับ หรือผมจะตกหล่นข้อมูลไปก็ไม่รู้นะ แต่ผมคิดว่าคำภาษาจีนแม้แต่คำท้องถิ่นแต้จิ๋ว มันก็ไม่น่าเพี้ยนมาเป็นซาลาเปาผมสมมติละกัน ว่ามันเพี้ยนมาจากภาษาจีนจริง จะมีใครช่วยผมคิดไหมครับว่ามันมาจากคำไหน ผมลองคิดดูก็พอเห็นเค้าบ้างแต่ไม่อยากพูด มันห่างไกลไปอ้อ ในสมัยรัชกาลที่หกเคยนิยมเรียกซาลาเปาว่า ตะเลาเปา หรือ ซะเลาเปา ลองมาช่วยกันคิดดูว่าเห็นภาพมากขึ้นไหมครับว่ามาจากคำไหน